كفتة البطاطس المحشوة بالجبن والخضار
استخدم المكونات التالية: 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة، حبة جزر مبشورة، نصف كوب بسلة مطبوخة، بصلة صغيرة مفرومة ناعماً، نصف كوب جبن موتزاريلا مكعبات، ملعقة صغيرة كمون، ملح وفلفل حسب الرغبة، دقيق وبقسماط للتغليف، زيت للقلي.
اخلط البطاطس المهروسة مع الجزر والبسلة والبصل، وتبّل بالملح والفلفل والكمون حتى تتجانس النكهات.
شكل الخليط إلى أقراص صغيرة واحشِ كل قرص بقطعة من الجبن ثم أغلقه جيدًا حتى لا يتسرب الحشو.
اغمر الأقراص بالدقيق ثم تمرر في البقسماط، واقلها في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
صفّها على ورق مطبخ لتصفية الزيت وتقدّم ساخنة مع سلطة خضراء أو صوص زبادي حسب الرغبة.
