ابدئي بتحضير كفتة الأرز والبطاطس كوجبة متكاملة تجمع البروتين والنشويات والخضار وتمنح الأسرة دفعة من النكهات الشرقية على طريقة الشيف مي صيام.
اغسلي الأرز المصري جيدًا ونقعيه في الماء نصف ساعة ثم صفيه تمامًا قبل الاستخدام. ابشري البطاطس أو اهرسيها حتى تكون نصف ناضجة واتركيها جانبًا. في وعاء واسع اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المنقوع، البطاطس، البصل المبشور، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، والبهارات حتى تتماسك المكونات وتصبح جاهزة للتشكيل.
شكلي خليط اللحم إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة؛ إذا رغبتِ، اجعلي حفرة بسيطة في كل قطعة وضعي بداخله قليلًا من صلصة الطماطم أو جبن لزيادة النكهة.
سخني الفرن إلى 180 مئوية وادهني صينية الفرن بالزيت، ثم رصي الكفتة بشكل مستوي. اسكبي فوقها قليلًا من المرق أو الماء للحفاظ على الرطوبة أثناء الخبز. اخبزيها لمدة 30–35 دقيقة حتى يحمر الوجه وتنضج الكفتة بالكامل.
في مقلاة واسعة، سخني الزيت واقلبي كفتة الأرز والبطاطس على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب. يمكن تقديمها مع صوص الطماطم والمرق لتصبح كفتة بالصلصة.
المقادير
500 جرام لحم مفروم، 1 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة، 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة أو مهروسة نصف سلق، 1 بصلة كبيرة مبشورة، 2 فص ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، نصف كوب بقدونس مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 كوب مرق أو ماء ساخن، نصف كوب صلصة طماطم (اختياري).
