فيليه السمك بصوص البرتقال
ابدأ بتتبيل سمك الفيليه بالملح والفلفل والكمون مع الثوم المفروم والبصل المفروم وبودرة البصل وبودرة الثوم لتعزيز النكهات، ثم اشوِه في الزبدة حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
أضف الكرفس المفروم مع البصل والثوم وبعض الشبت، ثم صب عصير الليمون وعصير البرتقال وتبّل بالزعتر، واترك الخليط على نار هادئة حتى يتجانس وتستوي قطع السمك تماماً.
في طاسة ثانية، سخّن الكريمة اللباني، ثم كرمل شرائح البرتقال حتى تكتسب لوناً ذهبياً، وبعدها وزّع الشرائح على الوجه ويُسقى الصوص حوله مع الأرز الأبيض للتقديم.
