مكرونة الكريمة بالليمون والفلفل الأسود
ابدأ بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى النضج المثالي، ثم صفها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقاً.
من المكونات: 500 جرام مكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني، كوب كريمة طبخ، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 فص ثوم مفروم ناعم، بشر ليمونة واحدة، عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج، نصف كوب جبن بارميزان مبشور، ملح حسب الرغبة، وبقدونس أو ريحان طازج للتزيين.
في مقلاة واسعة، تذاب الزبدة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم ويُقلب سريعاً حتى تبرز رائحته دون أن يتغير لونه.
تضاف الكريمة وتُسخن بهدوء، ثم يضاف بشر الليمون وعصيره مع التقليب المستمر.
تضاف المكرونة إلى الصلصة مباشرة، ويسكب قليل من ماء السلق لضبط القوام.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم تضاف الجبن تدريجيًا مع التقليب حتى تذوب الصلصة وتصبح متجانسة.
ترفع من النار وتُزين بالأعشاب الطازجة، وتقدم ساخنة كوجبة متكاملة ذات نكهة متوازنة ولمسة مبتكرة.
