طريقة تحضير مكرونة بالكريمة مع الليمون والفلفل الأسود

طريقة عمل مكرونة الكريمة بالليمون والفلفل الأسود

المكونات

استخدم 500 جرام مكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني، كوب كريمة طبخ، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 فص ثوم مفروم ناعم، بشر ليمونة واحدة، عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج، نصف كوب جبن بارميزان مبشور، ملح حسب الرغبة، بقدونس أو ريحان طازج للتزيين.

طريقة التحضير

ابدأ بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى النضج المثالي، ثم صفّيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقاً.

في مقلاة واسعة، ذِب الزبدة على نار متوسطة ثم أضف الثوم وقلّبه سريعاً حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.

تضاف الكريمة وتُسخن بهدوء، ثم يضاف بشر الليمون وعصيره مع التقليب المستمر حتى تتجانس الصلصة وتظهر نكهة الحمض المتوازنة مع الدسم.

تُعاد المكرونة إلى الصلصة مباشرةً، مع سكب قليل من ماء السلق لضبط القوام إذا لزم الأمر.

يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف الجبن تدريجياً مع التحريك حتى تذوب الصلصة وتصبح متجانسة.

ترفع من على النار وتُزين بالبقدونس أو الريحان الطازج وتقدم ساخنة كوجبة متكاملة ذات نكهة متوازنة ولمسة مبتكرة.