المكونات
ابدأ بتجهيز المكونات التالية: كوبان من الأرز الأبيض المغسول والمصفّى جيدًا، 250 جرام مشروم طازج مقطع شرائح، كوب كريمة طبخ، كوب مرق خضار أو دجاج ساخن، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة زيت زيتون، فصان ثوم مفرومان ناعمان، عصير ليمونة متوسطة، بشر نصف ليمونة، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، رشة جوزة الطيب اختيارية، وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين زيت الزيتون مع الزبدة في قدر مناسب على نار متوسطة حتى يذوب الزبدة تمامًا.
أضف الثوم وقلّبه سريعًا حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه، ثم أضف المشروم وشوحه حتى يذبل ويخرج ماؤه ويبدأ في التحمر الخفيف لتحصل على نكهة مركزة.
أضف الأرز إلى القدر وقلّبه جيدًا مع المشروم حتى تتغلف الحبات بالدهون؛ هذه خطوة لضمان قوام كريمي متماسك.
أضف مرق الخضار الساخن وتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود، واتركه حتى يبدأ بالغليان.
عندما يصل الأرز إلى نصف النضج، خفّف النار ثم أضف كريمة الطهي مع التقليب الهادئ.
غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السوائل.
بعد النضج، أضف عصير الليمون وبشر الليمون تدريجيًا مع التقليب، واحذر الإفراط حتى لا تسيطر الحموضة على الطعم الكريمي.
يمكن إضافة رشة جوزة الطيب لتعزيز النكهة ومنح الطبق لمسة دافئة متوازنة.
ارفع الأرز من على النار واتركه مغطى لبضع دقائق قبل التقديم.
قدّمه ساخنًا مع رشة بقدونس مفروم، ويمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا نباتيًا أو طبقًا جانبيًا بجانب الدجاج المشوي أو السمك.
