مقادير أم الخلول
استخدم كيلو أم الخلول الطازج، ومعلقتين من الزيت، ومعلقة صغيرة من الملح، ومعلقة كبيرة من الكمون، ومعلقة كبيرة من الكزبرة الجافة، ومعلقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة، وثلاث فصوص ثوم مفرومة.
طريقة التحضير
انقع أم الخلول في ماء دافئ ومملح يحتوي على معلقتين من الخل لمدة 10 دقائق حتى تتفتح وتخرج الرمل، ثم اغسلها جيدا وصفها مع تجنب النقع الطويل.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضف الثوم حتى يطيب وتظهر رائحته، ثم أضف أم الخلول وجميع التوابل وقلبها لمدة دقيقة.
ارفع المقلاة من على النار وقدّم أم الخلول مع سلطة الطحينة والبطاطس.
google.com, pub-7984506988189976, DIRECT, f08c47fec0942fa0