تبرز القرفة كتوابل غنية بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا، وقد أظهرت الدراسات الحديثة تأثيراتها المتنوعة على الصحة العامة. فهذه التوابل تحتوي مركبات مثل سينامالدهيد، الأوجينول، واللينالول، التي تعمل كمضادات أكسدة ومضادات للالتهابات، وتساعد في حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، وبالتالي تقلل من مخاطر أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
دور القرفة في ضبط مستويات السكر
تُظهر الدراسات أن القرفة تحسن حساسية الجسم للأنسولين وتدعم وظيفة خلايا البنكرياس، ما يقلل من مقاومة الأنسولين ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي وآمن. كما يمكن استخدامها كبديل صحي للسكر في الوصفات اليومية، مما يخفف العبء على الجسم ويساعد في الحفاظ على وزن صحي.
تأثير القرفة على الوزن والأيض
تحتوي القرفة على مركبات تعزز عملية الأيض وحرق الدهون، خاصة سينامالدهيد، وهو ما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يسعون لفقدان الوزن. يمكن إضافتها إلى المشروبات والحلويات والشوفان لتعزيز الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات دون التأثير على الطعم.
الفوائد المعرفية والنفسية
تلعب القرفة دورًا مهمًا في دعم صحة الدماغ، حيث تحمي مضادات الأكسدة الموجودة فيها خلايا الجهاز العصبي من الأضرار التأكسدية. وقد أظهرت أبحاث تأثيراتها الإيجابية في تحسين الذاكرة والتركيز والمزاج، وتقليل أعراض القلق والاكتئاب من خلال دعم إنتاج ناقلات عصبية مثل السيروتونين.
صحة القلب والأوعية الدموية
تساهم القرفة في الوقاية من أمراض القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وتحسين مرونة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. كما أن مركباتها النشطة لها تأثير مضاد للالتهابات يحافظ على صحة القلب والشرايين على المدى الطويل.
الجهاز الهضمي وصحة الفم
تساعد القرفة على تحسين الهضم عبر تحفيز الإنزيمات الهضمية، كما تقلل من الانتفاخ والغازات. كما تتميز بخصائص مضادة للبكتيريا تسهم في الوقاية من تسوس الأسنان والتهاب اللثة وتحسين رائحة الفم.
المناعة والوقاية من الأمراض
تحتوي القرفة على مركبات نشطة مثل الكافور والسينامالدهيد تقوي المناعة وتدعم مقاومة الجسم للعدوى وتقلل من خطر الالتهابات المزمنة.
طرق استخدام القرفة
تتوفر القرفة كمسحوق وأعواد ورقائق، وتضاف إلى الطعام والمشروبات والحلويات. ويمكن أيضًا استخدام زيت القرفة المخفف في الرش لتحسين بيئة المنزل. أُعد شاي القرفة بسهولة بغلي عود واحد في كوب من الماء لمدة 10 دقائق، ثم شربه قبل الوجبات ثلاث مرات يوميًا.
وصفات صحية بالقرفة
خبز الموز بالقرفة يجمع البيض والحليب والزيت والشوفان والموز المهروس مع القرفة، ويخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. التفاح المحمص بالقرفة يوضع تفاحتان مع عودين من القرفة وقليل من السكر في الفرن حتى يصبح التفاح طريًا ورائحته عطرة. فطائر التفاح بالقرفة تجمع المكونات الأساسية مع القرفة والتفاح المبشور وتُطهى في مقلاة غير لاصقة حتى تتحمر الجوانب وتقدم مع الزبادي أو المكسرات.
