ابدأ بتحضير كيكة التفاح مع الكراميل الصحية على طريقة الشيف نرمين هنو، مع مراعاة اختيار مكونات مغذية تناسب الأطفال والبالغين وتمنحك نكهة حلوة مقبولة بدون إفراط في السكر.
المقادير
المقادير تتضمن 50 جرام شوفان، 45 جرام جوز الهند، 60 جرام سكر بني فاتح، و50 جرام زبدة مذابة، إضافة إلى للكيكة نفسها 180 جرام زبدة طرية، 220 جرام سكر، 4 بياض بيض، 4 صفار بيض، 150 جرام دقيق، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، رشة حبهان مطحون، 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 100 جرام فول سوداني مطحون، و1 كجم تفاح أخضر مقشر ومقطع خشن، وسكر بودرة للرَش.
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية، ادهن قالب كيك بقطر 24 سم بقليل من الزبدة وضع ورق زبدة في القاعدة والجوانب.
لتحضير طبقة الكراميل، اخلط جميع مكونات طبقة الكراميل في وعاء وضعها جانباً.
باستخدام العجان، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا، ثم أضيفي الصفار واحداً تلو الآخر مع الخفق الجيد بعد كل إضافة، واستمرّي في الخفق ثلاث دقائق إضافية حتى يصبح المزيج كريميًا.
قم بخلط الدقيق المنخول مع القرفة والحبهان والبيكنج باودر، ثم أضيفي الفول السوداني المطحون.
باستخدام العجان، اخفق بياض البيض في وعاء نظيف حتى تكون القمم ثابتة، ثم ادمجه برفق في خليط الكيك على دفعتين.
أضيفي التفاح المقطع وقلّبيه حتى يدمج، صبي الخليط في القالب المجهز وسوّي السطح، ثم وزّعي طبقة الكراميل فوق سطح الكيك.
غطّي سطح الكيك بورق ألومنيوم واخبزيه لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي الورق واخبزيه لمدة 30 دقيقة إضافية، أو حتى يخرج عود الاختبار نظيفاً من الوسط.
اتركي الكيك في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم انقليه إلى طبق التقديم ليبرد، ورشي سكر بودرة وقدميه مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم إذا رغبتِ.
