البسلة وفوائدها وخطوات تخزينها في رمضان
تشتهر البسلة كواحدة من الخضراوات الرائجة في موسم الشتاء، وتُعرف بجودتها العالية وأسعارها المعقولة مقارنة بفصول أخرى. وتحرص الأمهات على تخزينها لرمضان لاستفادة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، إضافة إلى كونها من الخضراوات المحببة للأطفال والكبار مع الأرز الأبيض.
توجد ثلاث خطوات سهلة لتخزين البسلة وتسهيل استخدامها في رمضان والصيف.
تحدد الكمية المرغوبة وتخزن دفعة واحدة، وتذوق البسلة قبل الشراء للتأكد من طعمها الجيد، ثم بعد الشراء تقشر القشرة الخارجية وتغلف في أكياس التخزين بكميات محددة، مع الحفاظ على جفاف التخزين وعدم غسلها بالماء أو سلقها قبل التخزين.
تقسِم البسلة إلى حصص مناسبة وتجنب تخزينها في كيس واحد أو اثنين فقط، وذلك لتجنب تكرار التجميد والذوبان الذي يفسد الكميات المتبقية، وتسهّل هذه الخطوة استخراج الكمية المطلوبة للوصفة.
تخزن البسلة في أكياس محكمة الإغلاق ومخصصة للتخزين، وتكون صالحة لمدة تصل إلى عام. وعند الحاجة، استخدم طريقة سريعة وهي إخراج الكمية من الفريزر وتوضع تحت الماء الجاري حتى تفقد تجمدها، ثم تشطف وتصفى وتجهز للطهي.
