الأرز بالخضار على طريقة المطاعم: وصفة سهلة ولذيذة

مقادير الأرز بالخضار

ابدأ بغسل 2 كوب أرز بسمتي ثم انقعه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.

استخدم جزرة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

أضف حبة فلفل ألوان أحمر وأخرى أصفر مقطعين إلى مكعبات.

نصف كوب بازلاء خضراء.

ثلاثة فصوص ثوم مفرومة.

بصلة متوسطة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.

1 وربع كوب ماء ساخن أو مرق خضار.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة كركم أو بهار الأرز.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

سخّن الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.

أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تبرز رائحته.

أضف الجزر والفلفل الألوان والبازلاء وقلبها لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ الخضار بالنضج ويحافظ على قوامه المقرمش قليلًا.

أضف الأرز المنقوع والمصفّى إلى القدر، وقلّبي المكونات معًا لتختلط النكهات.

يتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود والكركم، ثم اسكب الماء أو مرق الخضار.

ارفعي النار حتى يغلي المزيج، ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل.

بعد النضج، اتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية قبل التقديم. زينيه بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخنًا بجانب أطباقك الرئيسية.