يعتبر خيارًا صحيًا ولذيذًا بدل القلي، حيث تحتفظ بنكهتها الغنية مع تقليل الدهون، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو السلطة ليصبح وجبة متكاملة للأسرة. وستجد في هذه الوصفة طريقة سريعة لكفتة الدجاج المشوية على طريقة الشيف مي صيام.
المقادير
500 جرام صدور فراخ مفرومة ناعمة، بصلة متوسطة مبشورة، 2 فص ثوم مهروس، نصف كوب بقدونس مفروم، 1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة فتات خبز (أو بقسماط)، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ملح، رشة كزبرة جافة (اختياري)، زيت رذاذ أو قليل من الزيت لدهن الصينية.
طريقة التحضير
اخلط الفراخ المفرومة مع البصل المبشور، الثوم، البقدونس، البيضة، فتات الخبز، والتوابل جيدًا حتى تتجانس المكونات. قسّم الخليط إلى كرات متوسطة الحجم أو أصابع كفتة حسب الرغبة. ادهن صينية الفرن بقليل من الزيت أو استخدم ورق زبدة، ثم رتّب الكفتة بحيث لا تلتصق ببعضها. سخّن الفرن إلى 200 مئوية (390 فهرنهايت)، ثم ادخل الكفتة لمدة 20–25 دقيقة. أثناء الشواء رشّ القليل من الزيت لإضفاء لون ذهبي جميل. بعد النضج قدّمها ساخنة مع صلصة الطماطم أو اللبن، وأضف جانبًا من السلطة أو الأرز حسب الرغبة.
