قائمة فطور 28 رمضان: طريقة عمل البانيه المقرمش والكفتة

بانيه مقرمش بطعم مميز

ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وتتبيلها بالملح والفلفل والبابريكا، ثم حضّر المكونات التالية قبل القلي: أربعة صدور دجاج مخلي، بيضتان، كوب بقسماط مطحون، دقيق، ملح وفلفل أسود، وملعقة بابريكا، بالإضافة إلى زيت للقلي. تغمس الشرائح في الدقيق أولاً ثم في البيض المخفوق وتغطّى بالبقسماط جيدًا وتقلّى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ويمكن تقديمها مع العيش أو الأرز حسب الرغبة.

الكفتة المشوية

ابدأ بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والمصفّى من الماء والبقدونس والثوم والتوابل حتى يتجانس الخليط، ثم أضف المكونات التالية: 500 جرام لحم مفروم، بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة من الماء، ملح وفلفل أسود، نصف ملعقة بهارات لحمة، بقدونس مفروم، وملعقة صغيرة ثوم مفروم. شكّل الخليط أصابع أو على أسياخ الشواء، ثم اشوها على الجريل أو في الفرن حتى تنضج وتتحمر، وتقدم ساخنة مع الطحينة أو السلطة الخضراء.