المحفز الخفي للسمنة: تناول كميات كبيرة من الملح يزيد من تخزين الدهون
كيف تؤثر الأملاح على الوزن
يؤثر الإفراط في تناول الملح بشكل غير مباشر في زيادة الوزن من خلال سلسلة تغيّرات في التمثّل الغذائي بالكبد وباقي الأنسجة، إضافة إلى تأثيره على توازن السوائل في الجسم.
عند دخول كميات كبيرة من الملح إلى الجسم، يسحب معها سوائل زائدة إلى الحيز خارج الخلية والوعاء الدموي، مما يرفع الوزن في المقابل دون زيادة الدهون في بعض الحالات.
ترتبط المستويات العالية من الصوديوم بتغير نشاط الإنزيمات التي تعزز تحويل الجلوكوز إلى فركتوز، وهو تعديل أيضي قد يؤثر على كيفية استخدام الجسم للطاقة وتخزين الدهون.
يمكن أن تسهم هذه الآليات في زيادة احتمال زيادة الوزن عند وجود نمط حياة يعتمد على الأطعمة المصنعة ونمط حياة خامل، ما يجعل الإفراط في الملح عاملًا مساعدًا في التطور السريع للسمنة.
كيف تتكوّن السمنة فعلياً؟
عندما ترتفع مستويات الفركتوز وتنخفض مستويات الجلوكوز، قد تشعر الخلايا بأنها لا تحصل على طاقتها الكافية، وهذا يحفز سلسلة من التفاعلات قد تقود إلى مقاومة الأنسولين واللبتين معًا.
اللبتين هو هرمون الشبع، وعندما تتطور مقاومته، يزاد الشعور بالجوع وتقل إشارات الشبع، فينشط الشخص لتناول طعام أكثر وتخزين المزيد من الدهون في الكبد والأنسجة الأخرى، مع مرور الوقت تزداد كمية الدهون وخطر السمنة.
يؤكد الخبراء أن الإفراط في تناول الملح قد يساهم بشكل غير مباشر في هذه الدورة من خلال تأثيره المحتمل على إنتاج الفركتوز ومقاومة الأنسولين واللبتين.
هل يسبب الملح السمنة مباشرة؟
لا يسبب الملح الأبيض السمنة مباشرة، لكن الإفراط في تناوله غالبًا ما يصاحبه استهلاك أطعمة مصنّعة ومشروبات غازية وأنظمة غذائية عالية الصوديوم، مما يزيد الوزن على المدى الطويل.
تنصح المصادر بالتقليل من الأطعمة المصنعة ومراجعة معلومات الملصقات الغذائية قبل الشراء للحذر من مستويات الملح، مع الالتزام بالحد اليومي الموصى به وهو حوالي 6 جرامات يوميًا.
كيف تتجنب السمنة وزيادة الوزن؟
تشير الدراسات إلى أن كثيرين يستهلكون كميات من الملح والسكر تفوق التوصيات، إذ قد يصل الاستهلاك اليومي إلى نحو 8 جرامات أو أكثر.
يمكن تقليل مخاطر الوزن من خلال تقليل الصوديوم والكربوهيدرات المكررة والدهون المتحوّلة، مع اتباع نمط حياة صحي يتضمن تناول خمس حصص يومية من الفواكه والخضروات والمكسرات وممارسة نشاط بدني لا يقل عن 30 دقيقة يوميًا.
كما يلعب اختيار الأطعمة الطازجة وتقييم المعلومات الغذائية للمنتجات دوراً محورياً في التحكم بالملح والسعرات، والابتعاد عن الإفراط في المشروبات الغازية والاعتماد على نظام غذائي متوازن يعزز الشبع ويقلل من الرغبة في تناول المزيد من السعرات.