فطير سريع بالجبنة في الطاسة للسحور في رمضان
ابدأ بمزج كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات مع نصف ملعقة صغيرة ملح، ثم أضف نصف كوب ماء دافئ تدريجيًا حتى تحصل على عجين لين، مع إضافة ملعقة صغيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة زعتر اختياري. أضف 50 جرام جبنة بيضاء مبشورة أو موتزاريلا، واترك العجين ليهدأ لمدة 5 دقائق.
يُقسم العجين إلى قطع صغيرة وتُفرد على شكل دوائر رقيقة، توضع الجبنة المبشورة على نصف كل دائرة، ويرش الزعتر إذا رغبت، ثم يُطوى العجين على شكل نصف دائرة ويُضغط الحواف لإغلاقها. سخن الطاسة على نار متوسطة وادهنها بقليل من الزيت أو الزبدة. اطبخ الفطير على الطاسة لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. قدمه ساخنًا مع كوب من الشاي أو اللبن وشرائح من الخيار والطماطم.