كيف تعملي الكنافة في رمضان بطريقة صحية

طريقة عمل الكنافة الدايت بالمانجو

ابدأ بتجميد الكنافة في الفريزر حتى تتجمد تماماً. بعد التجميد، تُضرب الكنافة في الخلاط الكهربائي أو الكبة حتى تتحول إلى قطع صغيرة. يُضاف لكل ربع كيلو كنافة ملعقة كبيرة من الزبدة، مع التقليب الجيد لضمان توزيعها على كامل الكمية. تُحمر الكنافة في إناء على نار متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبيًا خفيفاً.

ثانيًا: تحضير المانجو

تُقطع ثمار المانجو إلى مكعبات صغيرة وتُترك جانبًا لحين الاستخدام.

ثالثًا: طريقة عمل كريمة الكنافة الصحية

يُنقع كيس من حمص الشام في الماء منذ اليوم السابق. تُصفّى مياه النقع، ثم يُضاف ماء جديد، ويُسلق الحمص على نار هادئة حتى ينضج تماماً. بعد السلق، يُصفّى الحمص وتُؤخذ مياه السلق وتُترك لتبرد. يُضاف إلى الماء البارد ملعقة صغيرة من الفانيليا و3 ملاعق من الاستيفيا، وهو محلٍ طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية. باستخدام مضرب البيض الكهربائي، يخفق الخليط جيدًا لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى قوام يشبه الكريمة أو الكريمة المخفوقة من حيث اللون والطعم والقوام، دون إضافة أي سعرات حرارية تُذكر.

رابعًا: طريقة التجميع

توضع طبقة من الكنافة المحمرة في طبق التقديم. تليها طبقة من قطع المانجو. ثم طبقة من الكريمة الصحية. تكرر الخطوات بوضع طبقات متبادلة من الكنافة والمانجو والكريمة حتى انتهاء الكمية، مع إنهاء الوجه بطبقة من الكنافة.

يؤكد الدكتور كريم جمال أن هذه الطريقة تمنح مذاقًا قريبًا من الكنافة التقليدية لكنها أقل في السعرات الحرارية، فالحصة لا تتجاوز نحو 185 سعرة حرارية، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للمتبعين أنظمة غذائية صحية ولمن يسعون للحفاظ على الوزن خلال رمضان دون حرمان.