توفر الطماطم فوائد صحية كثيرة وتعد من الأغذية الغنية بالليكوبين ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة العامة، وتُعد ضمن الأطعمة الوظيفية الطبيعية التي تعزز وظائف الجسم.
تعزز صحة القلب بفضل وجود الليكوبين الذي يساعد في تقليل الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين الكوليسترول الجيد (HDL)، ومع ذلك لا تكفي الطماطم وحدها لتحقيق وظيفة قلب مثالية، بل يجب الحفاظ على نمط حياة نشط ونظام غذائي صحي مستمر.
تقلل الطماطم احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان، فمركب الليكوبيـن يقلل الإجهاد التأكسدي المرتبط بتطور الخلايا السرطانية، وتظهر الأدلة أن استهلاكها يمكن أن يساهم في الوقاية من سرطان البروستاتا وربما سرطان الرئة وأنواع أخرى مرتبطة بالتأكسد.
تدعم صحة الكبد وتُعزز إزالة السموم من الجسم، وتساهم في الوقاية من مشاكل الكبد والالتهابات بفضل مضادات الأكسدة والكاروتينات الموجودة فيها، كما تربط دراسات وجود هذه المركبات بتنشيط مسارات خلوية تقلل الالتهاب وتدعم حماية الكبد.
تدعم صحة العظام وتقلل مخاطر هشاشة العظام لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة والليكوبين التي تخفف الإجهاد التأكسدي المرتبط بمشاكل العظام، كما تحمي البشرة والشعر من أضرار أشعة الشمس بفضل مضادات الأكسدة وتزداد شهرتها في أقنعة التجميل الطبيعية، وتؤكد مبادئ العناية بالبشرة أن صحة البشرة تعتمد إلى حد كبير على الغذاء، حيث يمثل الغذاء دورًا رئيسيًا في نحو 80% من صحتها مقابل 20% للعناية الموضعية.
يُعتبر عصير الطماطم مشروباً يعزز الطاقة، ويفيد مرضى غسيل الكلى في زيادة نشاطهم الحيوي، كما يعزز مضادات الأكسدة ويقلل الإجهاد التأكسدي بفضل الليكوبين والفلافونويدات، ويسهم في دعم استقلاب الطاقة وصحة القلب.