سحور أول أيام رمضان.. طريقة إعداد الفول بالسجق الإسكندرانى

ابدأ بتحضير سحور رمضان بطبق فول بالسجق الإسكندراني الذي يجمع بين البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية ليمنحك طاقة تدوم خلال ساعات الصيام.

المكونات

المكونات تتضمن 2 كوب فول مدمس، 250 جرام سجق إسكندراني، 1 حبة طماطم متوسطة مفرومة، 1 حبة فلفل أخضر مقطع حلقات، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، كمون، فلفل أسود، بابريكا، ملح حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 ملاعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم ويحرك حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه. تضاف شرائح السجق الإسكندراني وتُقلب حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا. تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر وتُقلب المكونات حتى تذبل. يضاف الفول المدمس وتُتبل بالكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق ليشرب الفول نكهة السجق والتوابل. قبل التقديم يضاف عصير الليمون وتُقلب المكونات مرة أخيرة، ثم يُقدم الطبق ساخنًا مزينًا بالبقدونس إلى جانب الخبز البلدي وخيار وطماطم مقطع.