تحضير مقبلات مسبقة لشهر رمضان
تنظّم سفرة رمضان طابعها الخاص وتجمع أفراد الأسرة يوميًا، وتدفع إلى التنويع وإرضاء جميع الأذواق، فتسعى الأم باستمرار لتقديم أصناف متنوعة وتخفيف عبء التحضير مع ضيق الوقت والصيام.
مع تزايد المهام بين تحضير الأكلة الأساسية والمقبلات والسلطات والحلويات، يصبح المطبخ عبئًا يوميًا، لذا يظهر أهمية تجهيز بعض المقبلات وتخزينها قبل الدخول إلى شهر رمضان.
مقبلات يمكن تجهيزها وتجميدها قبل رمضان
جهّز سمبوسة من مختلف الحشوات مثل اللحم المفروم أو الجبن أو الخضار، ثم اطهُ الحشوة جيدًا وتبرد قبل الحشو، وضع الرقائق المحشوة في صينية حتى تتجمّد، واحفظها في أكياس محكمة، وعند الاستخدام اقليها وهي مجمدة لتحصل على مقبلات ساخنة ومقرمشة خلال دقائق.
حضّر عجينة الكبة والحشوة وابدأ بتبريد الحشوة قبل التشكيل، ثم صغِّر الكبة واحفظها في صينية في الفريزر حتى تتماسك، وبعدها ضعها في أكياس، وعند الاستخدام اقليها أو اخبزها حسب الرغبة لتكون جاهزة بدون مجهود يومي.
جهّز فطائر الجبن أو الزعتر؛ اخلط العجينة واتركها تختمر، شكّل الفطائر واحشها بالجبن أو الزعتر، اخبزها نصف خبزة ثم بردها تمامًا، واحفظها في الفريزر داخل أكياس محكمة، وعند الاستخدام ادخلها إلى الفرن لتكتمل النضج وتُقدَّم ساخنة.
قطع البطاطس إلى أجنحة، اسلقها نصف سلقة ثم اتركها تبرد، غلفها بطبقة خفيفة من النشا أو البقسماط حسب الرغبة، جمدها في صوانٍ ثم احفظها في أكياس، وعند الاستخدام اقليها مباشرة وهي مجمدة لتحصل على قرمشة مثالية وطعم لذيذ.
جهّز السبرينج رول بحشوات متنوعة مثل الخضار أو الدجاج أو الجبن، لفها بإحكام داخل رقائق السبرينج رول، رُصّها في صوانٍ ثم جمدها، واحفظها في أكياس محكمة، وعند التقديم اقليها مباشرة وهي مجمدة لتحصل على قرمشة رائعة.
اخلط مزيج الأرز أو الخضار مع التوابل، شكِّلها أصابع أو أقراص، رُصّها في صينية وجمِّدها حتى تتماسك، ثم حُفظها في أكياس، وعند الاستخدام اقْلها أو اخبزها حسب الرغبة لتكون جاهزة لأي مناسبة.
تسهم هذه الطرق في توفير وقت وجهد خلال رمضان وتضمن وجود مقبلات جاهزة ومتنوعة عند الحاجة، مما يجعل السفرة أكثر تنويعًا دون عناء يومي.