تتميز سفرة رمضان بطابع خاص يجمع الأسرة يوميًا ويحمل رغبة مستمرة في التنويع وإرضاء جميع الأذواق.
تواجه الأمهات غالبًا ضغوط الوقت وتعدد المهام بين التحضير والمكونات والطبخ في ظل الصيام.
تظهر أهمية تجهيز بعض المقبلات وتخزينها قبل دخول الشهر لتخفيف الحمل اليومي على المطبخ.
تتيح طريقة التخزين المسبق تقديم مقبلات ساخنة ومقرمشة في دقائق أثناء الإفطار.
تجهز مجموعة من المقبلات المحبوبة قبل رمضان ثم تحفظها في الفريزر ليستهل استخدامها بسهولة.
مقبلات يمكن تجهيزها وتجميدها قبل رمضان
السمبوسة
تجهز حشوات متنوعة كاللحم المفروم أو الجبن وتُلف الرقائق وتُغلق بإحكام وتُرص في صوانٍ وتُجمّد في الفريزر داخل أكياس محكمة، وعند الحاجة تُقلى مباشرة وهي مجمدة وتُقدَّم ساخنة ومقرمشة.
الكبة
تجهز عجينة الكبة والحشوة مسبقًا، وتبرد الحشوة قبل التشكيل، ثم تُشكل وتُرص في صوانٍ وتُجمّد وتُحفظ في أكياس، وعند التقديم تُقلى أو تُخبز حسب الرغبة.
فطائر الجبنة والزعتر
تجهز العجينة وتُترك لتختمر، ثم تُشكل وتُحشى بالجبن أو الزعتر، وتُخبز نصف خبزة ثم تُبرد تمامًا وتُجمّد في أكياس محكمة، وعند الاستخدام تُدخل الفرن لتكمل النضج وتُخرج ساخنة وطازجة.
أجنحة البطاطس
تقطع البطاطس إلى أجنحة وتُسلق نصف سلقة، وتُبرد، ثم تُغلف بطبقة من النشا أو البقسماط وتُجمّد في صوانٍ وتُحفظ في أكياس، وعند الاستخدام تُقلى مباشرة وهي مجمدة لتمنح قرمشة مثالية وطعمًا لذيذًا.
السبرينج رول
تجهز الحشوة وتُبرد، وتلف داخل رقائق السبرينج رول وتُجمّد في صوانٍ وتُخزن في أكياس محكمة، وعند التقديم تُقلى مباشرة وهي مجمدة لتحصل على قرمشة رائعة.
كفتة الأرز/الخضار
تجهز خليط كفتة الرز أو الخضار وتُشكل أصابع أو أقراص وتُرص في صوانٍ وتُجمّد حتى تتماسك، ثم تُحفظ في أكياس محكمة، وعند الاستخدام تُقلى أو تُخبز حسب الرغبة.