دراسة تحذر من نظام غذائي شائع في بريطانيا وتوضح مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة

نتائج الدراسة

أظهرت دراسة حديثة أن النظام الغذائي البريطاني المعتاد يزيد بشكل ملحوظ من خطر الوفاة المبكرة. اعتمدت الدراسة على 802 من الناجين من السرطان تبلغ أعمارهم 35 عامًا فأكثر، وتمت متابعة حالتهم لمدة وسطية قدرها 14.6 عامًا، وسُجلت خلالها 281 حالة وفاة. أشارت النتائج إلى أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة أعلى من وزن الجسم ارتبط بارتفاع معدل الوفيات لجميع الأسباب بنسبة 48%، وبالوفيات المرتبطة بالسرطان بنسبة 57% مقارنةً بمن يستهلكون أطعمة أقل معالجة. كما ظهرت نتائج مماثلة في نسبة الطاقة من الأطعمة فائقة المعالجة، حتى وإن لم تُفسَّر النتائج بنفس الطريقة بالنسبة لوفيات أسباب أخرى. وتؤكد الدراسة أن العلاقة ظلّت قائمة حتى بعد تعديل جودة النظام الغذائي العام، مما يشير إلى أن مستوى معالجة الأغذية الصناعية يلعب دورًا مستقلاً في التأثير الصحي على المدى الطويل.

أمثلة على الأطعمة المعالجة

تعرّف الأطعمة فائقة المعالجة بأنها منتجات مصنعة باستخدام أساليب صناعية ومواد مضافة لا توجد عادة في المطبخ المنزلي، وتضم أمثلة شائعة هي النقانق، والخبز المصنع بكميات كبيرة، وحبوب الإفطار، والحساء سـريع التحضير، ورقائق البطاطس، والبسكويت، والتي غالبًا تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبّعة والسكريات والملح، مما يجعلها ضارة بالصحة.

النظام الغذائي الأمثل

يهدف النظام الغذائي الأمثل إلى الغني بالأطعمة الكاملة مع الحد من الأطعمة فائقة المعالجة وتحفيز الاعتماد على الأطعمة الطازجة قليلة المعالجة والمحضّرة منزليًا. وللانتقال إلى هذا النهج عمليًا، يمكن فحص الملصقات الغذائية، فالأطعمة التي تحتوي على أكثر من خمسة مكونات، أو حتى مادة مضافة واحدة فقط، غالبًا ما تكون فائقة المعالجة.