دراسة تحذيرية حول نظام غذائي شائع في بريطانيا: مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة

أظهرت دراسة حديثة أن النظام الغذائي البريطاني المعتاد يزيد بشكل ملحوظ من خطر الوفاة المبكرة. وأشارت النتائج إلى أن تناول نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بارتفاع معدل الوفيات الإجمالي بنسبة 48%، وبارتفاع وفيات السرطان بنسبة 57%، مقارنة بمن لا يتناولونها بناءً على الوزن. وتشمل الدراسة 802 ناجٍ من السرطان بعمر 35 عامًا فأكثر، مع متابعة وسطية بلغت 14.6 عامًا و281 وفاة. واعتمدت معلومات المشاركين على استبيان EPIC واستخدم الباحثون تصنيف نوفا لتحديد مدى المعالجة.

وتبقى العلاقة بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة وخطر الوفاة قائمة حتى بعد تعديل جودة النظام الغذائي العام، ما يشير إلى أن الآثار الصحية السلبية لا تفسَّر فقط بسوء العناصر الغذائية، بل لطبيعة المعالجة الصناعية دور مستقل في النتائج الصحية الطويلة الأمد.

النظام الغذائي الأمثل

يُعدّ النظام الغذائي الأمثل غنيًا بالأطعمة الكاملة ويقلل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة، وهو النهج الأكثر فائدة للصحة. استهدف هذا النظام تناول أطعمة طازجة وقليلة المعالجة ومعدة في المنزل. راقب الملصقات الغذائية لتحديد المنتجات، فالأطعمة التي تحتوي على أكثر من خمسة مكونات أو حتى مادة مضافة واحدة غالبًا ما تكون فائقة المعالجة.

أمثلة على الأطعمة المعالجة

تشمل أمثلة الأطعمة فائقة المعالجة النقانق والخبز المصنّع بكميات كبيرة وحبوب الإفطار والحساء سريـع التحضير ورقائق البطاطس والبسكويت، وتحتوي هذه المنتجات عادة على مستويات عالية من الدهون المشبعة والسكريات والملح، مما يجعلها ضارة للصحة.