طريقة تحضير كفتة الأرز وشوربة الخضار: وجبة متكاملة ومغذية

يقدّم طبق كفتة الأرز مع شوربة الخضار كوجبة منزلية متكاملة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية وتحتل مكانة خاصة على المائدة المصرية.

مكونات كفتة الأرز

500 جرام لحم مفروم، نصف كيلو أرز مغسول جيداً ومجفف، 1 بصلة صغيرة مبشورة، 3 فصوص ثوم مقسمة: 2 فص مفرومان للعجن و1 فص مهروس للصلصة، 1/4 كوب بقدونس مفروم، ملح وفلفل أسود، بهارات حسب الرغبة، 2 ملعقة زيت للقلي، 3 حبات طماطم مبشورة، 1 ملعقة كبيرة زيت للصلصة.

مكونات شوربة الخضار

1 جزرة مقطعة مكعبات، 1 كوسة مقطعة مكعبات، 1 بطاطس مقطعة مكعبات، 1 بصلة صغيرة، 4 أكواب ماء، ملح وفلفل.

طريقة التحضير

ابدأ بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات والأرز بعد غسل الأرز جيداً، واعجنه حتى يتجانس ثم شكّله كرات صغيرة.

سخّن الزيت في قدر وأقَلِ الكفتة حتى تتحمر قليلاً.

حضّر الصلصة بتقليل الثوم في الزيت، ثم أضِفِ الطماطم المبشورة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

أضِف الكفتة إلى الصلصة واتركها 10 دقائق إضافية حتى تنضج.

اغلِ الخضار مع الماء والملح والفلفل لمدة 15 دقيقة حتى تلين، ثم قدّمها ساخنة بجانب الكفتة.