كيفية تحضير كيك البرتقال بزيت الزيتون والشربات.. أسعدي أطفالك

المقادير

احضري 2 حبة برتقال مقطعة شرائح رفيعة، 200 جرام سكر، و200 مل ماء لإعداد شربات البرتقال.

للكيك: 2 حبة برتقال مقشّرة ومقطعة، 100 مل زيت زيتون، 100 مل لبن، 225 جرام سكر، ملعقة صغيرة فانيليا، 225 جرام دقيق ذاتي التخمير، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ½ ملعقة صغيرة ملح، وبشر برتقالة واحدة.

طريقة التحضير

ابدئي بتسخين الفرن على 170 مئوية، ثم ادهنى قالب كيك قطره 22 سم بقليل من الزيت، وافرشي القاعدة بورق الخبز.

قطعى البرتقال إلى شرائح رفيعة مع القشر لإعداد الشربات، ثم ضعي 200 جرام سكر في قدر وأضيفي 200 مل ماء وحرّكي حتى يذوب السكر، واضيفي الشرائح واتركي المزيج يغلي على نار هادئة نحو ساعة حتى تصبح القشور شبه شفافة، ثم ارفعي الشرائح من الشربات بملعقة مثقوبة ورتبيها في قاع القالب المجهز، واحتفظي بالقطر جانباً.

أثناء ذلك، قشري وقطعي إحدى حبات البرتقال ثم اطحني اللب في الخلاط حتى يتحول إلى معجون، واسكبيه في كوب قياس وأضيفي زيت الزيتون والحليب ليصل المجموع إلى 300 مل من السوائل، ثم أضيفي الفانيليا.

في وعاء اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر ونصف كمية الحبهان المطحون وبشر البرتقال.

أضيفي خليط الزيت إلى الخليط الجاف وقلبي جيداً ليصبح المزيج ناضجاً، ثم اسكبيه فوق شرائح البرتقال في القالب المجهز.

اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفاً.

عندما ينضج الكيك، اصنعي ثقوباً عميقة في السطح باستخدام عود خشبي، واسكبي الشربات فوق الكيك مع محاولة إدخاله في الثقوب قدر الإمكان، ثم اسكبي ما يتجمع من الشربات على الأطراف.

اتركى الكيك لمدة 5 دقائق قبل قلبه على طبق التقديم، ثم اخرجى القالب بحذر وانزعى ورق الخبز بعناية لتظهر شرائح البرتقال.