اغسلي الأرز وانقعيه نصف ساعة ثم صفيه جيدًا، ابشري البطاطس أو اهرسيها نصف سلق واتركيها جانبًا.
في وعاء واسع، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل المبشور والثوم المهروس والبقدونس والبطاطس المبشورة، وأضيفي الملح والفلفل والبهارات حتى تتماسك العجينة وتصبح جاهزة للتشكيل.
شكلي الخليط إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، ويمكن عمل حفرة صغيرة في كل قطعة ووضع القليل من صلصة الطماطم أو الجبن لإضفاء نكهة مميزة، ويفضل إضافة نصف كوب صلصة الطماطم إذا رغبتِ في ذلك.
سخني الفرن على 180 مئوية، وادهني صينية بالزيت ورصي كفتة الأرز والبطاطس فيها، ثم اسقيها بـ1 كوب مرق أو ماء ساخن لتبقى طرية أثناء الخبز.
اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتنضج الكفتة بالكامل.
في مقلاة واسعة، سخني الزيت وقلّبي كفتة الأرز والبطاطس على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
يمكن تقديمها مع صوص الطماطم والمرق لتصبح كفتة بالصلصة.