ابدأ بتحضير عبوة جلاش جاهز وزنها نحو 500 جرام، ثم أضف 250 جرام مكسرات مشكلة مفرومة ناعماً من بينها فستق وجوز ولوز، واستخدم 200 جرام زبدة مذابة لدهن الورق، وأضف كوباً من السكر البني كخلطة داخلية مع المكسرات، مع إضافة 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة لإضفاء نكهة مميزة. وللسكب بعد الخبز حضر كوب عسل طبيعي و2 ملعقة ماء ورد أو ماء زهر.
طريقة التحضير
اخلطي مكسرات الخليط مع السكر البني والقرفة في وعاء صغير.
إذا رغبت، أضيفي قليل من جوز الهند المبشور لتعزيز النكهة.
افرِدي أول ورقة جلاش في صينية الفرن، ثم ادهنّيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
كرري ذلك مع نصف كمية أوراق الجلاش، وضعّي بعد كل طبقة القليل من خليط المكسرات، مع الحرص على التوزيع بالتساوي.
افرِدي الأوراق المتبقية بنفس الطريقة، مع دهن كل طبقة بالزبدة، حتى الانتهاء من جميع الأوراق والمكسرات.
قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل وضعه في الفرن، لتسهيل التقديم بعد الخبز.
سخني الفرن على حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يتحول الجلاش إلى اللون الذهبي المقرمش.
سخني العسل مع ماء الورد أو ماء الزهر في وعاء صغير، حتى يصبح دافئًا وجاهزًا للسكب.
أخرجي الجلاش من الفرن واسكبي العسل الدافئ فوقه مباشرة، واتركيه يمتص العسل لبضع دقائق قبل التقديم.
يمكن تزيينه ببعض المكسرات الإضافية أو رشة من القرفة لإضفاء لمسة نهائية جميلة.