كيفية إعداد مكرونة إسباجتى بالكبد والقوانص

يُحضَّر طبق مكرونة بالكبد والقوانص بطعم غني وسهل التحضير، مع مكونات بسيطة متوفرة في المنزل.

المقادير

كبدة وقوانص، فلفل رومي، زبدة، كمون، ملح، ثوم مفروم، بصل أحمر جوليان، ماء، كزبرة، بابريكا، ثوم بودر، فلفل أسود.

للتقلية

يُذوَّب الزبد في مقلاة وتُشوح فيها البصل المفروم والثوم والفلفل الرومي حتى يلين، لتكون قاعدة نكهة مناسبة.

طريقة تحضير الكبد والقوانص

يوضع في طاسة على النار مكعب زبدة مع الثوم المفروم والفلفل الرومي وتُشوح ثم تُضاف التقلية المحضرة في الكبة وتُخلط لتكوين خليط غني.

يوضع في طاسة أخرى مكعب زبدة مع بابريكا وثوم بودر وتُشوح مع المكونات السابقة حتى تتناغم النكهات.

في طاسة على النار تُضاف الكبد والقوانص مع فلفل أسود، ملح، كمون وكزبرة وتُشوح حتى النضج، ثم تندمج مع التقلية وتُقلب حتى تتجانس.

تترك المكونات على النار حتى تمام النضج، ثم تُقلّب الوجه بقليل من التقلية وتُقدم ساخنة.

مكرونة بالكبد والقوانص

تُسلق مكرونة الإسباجيتي في ماء مملح حتى النضج، ثم تُصفّى وتُخلط مع التقلية والكبد والقوانص وتُقدم مع الطحينة الجاهزة وعيش بلدي.