طريقة تحضير مكرونة إسباجتى بالكبد والقوانص

المقادير

جهّز كبدة وقوانص مع فلفل رومي وزبدة، وتبّلها بالكمون والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والبصل الأحمر جوليان وكزبرة وبابريكا وثوم بودرة، وأضف الماء حسب الحاجة ليعطي القوام المناسب.

للتقلية

شوح البصل المفروم مع الثوم والفلفل الرومي في الزبدة حتى يذبل الخليط.

أضف مكعب الزبدة وبابريكا وثوم بودرة مع المكونات السابقة واستمر في التشويح حتى تتجانس النكهات.

طريقة تحضير الكبد والقوانص

ضع طاسة على النار وأذِب مكعب زبدة ثم أضف الكبد والقوانص مع فلفل أسود وملح وكمون وكزبرة وتشوّحها حتى تتغير وتتمازج النكهات.

أضف التقلية المحضّرة إلى الكبد والقوانص واستمر في تشويح المكونات حتى تتداخل وتتجانس.

اترك الخليط على النار حتى تمام النضج، ثم ضع القليل من التقلية فوق الوجه قبل التقديم.

مكرونة بالكبد والقوانص

قدّم مكرونة الإسباجيتي بالصلصة المصنوعة من الكبد والقوانص مع الطحينة الجاهزة والعيش البلدي.