كيفية تحضير الديك الرومي لسفرة رأس السنة باستخدام حيل مبتكرة

اغسل الديك الرومي جيدًا بالماء والخل، ثم جففه تمامًا باستخدام مناديل ورقية.

المكونات

تحتاج الديك الرومي متوسط الحجم من 4 إلى 6 كجم مع مكونات تتناسب مع تتبيلة لذيذة، وتشمل كوب زبادي، نصف كوب زبدة طرية، ربع كوب زيت زيتون، 5 فصوص ثوم مفروم، عصير ليمون من 2 ليمونة، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة زعتر جاف، نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل مطحون، نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب، 2 كوب أرز أو برغل مغسول، بصلة كبيرة مفرومة، 2 ملاعق كبيرة زبدة، نصف كوب مكسرات محمصة، ربع كوب زبيب، ملح وفلفل حسب الذوق، ورشة قرفة ناعمة.

طريقة التحضير

اخلط في وعاء عميق جميع مكونات التتبيلة حتى تتجانس.

ادهن الديك الرومي من الخارج والداخل، مع إدخال جزء من التتبيلة تحت الجلد بحرص دون تمزيقه.

يغطي الديك الرومي بالتتبيلة ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويفضل 24 ساعة للحصول على نكهة أعمق.

تشوح البصلة في الزبدة حتى تذبل، ثم يضاف الأرز أو البرغل والمكسرات والزبيب والتوابل وتقلّب المكونات لدقائق دون التسوية الكاملة.

يحشى الديك الرومي بخفة، ثم يغلق جيدًا ويوضع في صينية فرن.

يغطى بورق فويل ويدخل الفرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعتين بحسب الحجم.

يزال ورق الفويل في آخر 30-40 دقيقة مع دهن الديك بالزبدة أو سوائل الطهي للحصول على لون ذهبي لامع.

يترك الديك الرومي خارج الفرن لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع للحفاظ على العصارة.

يقدم ساخنًا ومزينًا بالخضروات المشوية أو شرائح البرتقال لإطلالة فاخرة.