يتمتع القرع العسلى بقيمة غذائية كبيرة وفى الوقت نفسه يتميز بأنه منخفض السعرات الحرارية مما يجعله مكونًا مثاليًا للعديد من الأكلات وأطباق التحلية أيضًا.
ولهذا نقدم لكِ طريقة عمل قرع العسل الحلو بأكثر من طريقة مختلفة.
صينيه قرع العسل بالشاميل
المكونات
حبة قرع عسل
كوب ونصف سكر
نصف كيلو حليب سائل
كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
طريقة التحضير
– نجهز القرع من خلال تقشيره ثم تقطيعه مكعبات بحجم مناسب
– فى وعاء على نار هادئة نضع كوب ماء فاتر ونضيف القرع ثم كوب سكر
– بعد أن ينضج القرع نصفيه ونحتفظ بالماء من أجل تحضير البشاميل
– نهرس القرع حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من أية تكتلات
– فى وعاء على النار نذيب الزبدة ثم نضيف إليها الدقيق ونقلبهما بالمضرب السلك
– بعد أن يصبح لون الخليط أشقر قليلاً نضيف الحليب الساخن ونقلبه سريعًا
– نخفف البشاميل إذا كان سميكًا جدًا بماء سلق القرع
– نضبط السكر حسب الرغبة وبهذا يصبح البشاميل جاهزًا
– نحضر صينية فرن نضع طبقة بشاميل ثم طبقة من القرع المهروس ثم طبقة بشاميل على السطح
– ندخل الصينية الفرن فى درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه أحمر
مهلبيه قرع العسل
المكونات
نصف كيلو قرع عسلى مقشر ومقطع مكعبات
كوب لبن حليب
ربع كوب ماء
ملعقة قرفة ناعمة صغيرة
4 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة نشا
طريقة التحضير
– فى إناء على النار نضع القرع والسكر والماء ونسلقه نصف سلقة ونتركه يبرد
– نضرب القلع فى الخلاط بمائه مع كوب اللبن حتى يصبح لدينا خليط كالعصير
– نعيده إلى النار ونضيف القرفة ونقلب
– نذيب النشا فى القليل من اللبن ونضيفها إلى الخليط ونقلبه حتى يصبح سميكًا
– نتركه 5 دقائق على النار ثم رفعه عنها
– نضعه فى أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالقرفة الناعمة أو جوز الهند أو المكسرات
– نتركه يبرد ثم ندخله الثلاجة ويقدم باردًا
تارت قرع العسل
المكونات
عجينة تارت
نصف كيلو قرع عسلى مقشر ومقطع
برتقالة معصورة وقشرها مبشور
3 بيضات
ربع كوب سكر
كوب زبادى
3 ملاعق كبيرة نشا
ملعقة كبيرة سكر فانيليا
نصف ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة قرفة
رشة هيل مطحون
رشة جوز الطيب
طريقة التحضير
– نحضر قالب فرن وندهنه بالزبدة ونرشه بالدقيق ثم نفرد عجينة التارت داخله
– باستخدام فرشاة نشكشك العجينة كى لا تنتفخ وندخلها الفرن تتحمر قليلاً
– بينما تكون العجينة فى الفرن نضع إناء على النار ونضع فيه مكعبات القرع مع ملعقة زبدة
– نضيف السكر وعصير وبشر البرتقال وعود قرفة
– نترك الخليط على نار متوسطة ونستمر فى التقليب لمدة ربع ساعة
– نرفع القرع من على النار ثم نتركه يبرد
– بعد أن يبرد نضعه فى الخلاط ونضيف سكر الفانيليا والنشا والتوابل والبكينج بودر ثم نضرب المكونات فى الخلاط
– نضيف الزبادى والبيض بالتدريج ونواصل ضرب المكونات حتى يصبح لدينا كريمة بالقرع العسلى
– نصب خليط القرع فوق عجينة التارت ثم نخبزها فى الفرن نصف ساعة
