تعديل غذائي واحد يخفض الكوليسترول بشكل أفضل من الأدوية

يزداد خطر الأمراض القلبية على المدى الطويل مع ارتفاع الكوليسترول في الدم، وتكون العواقب أشد من مجرد الإصابة بنوبة قلبية فقد تشمل أيضًا السكتة الدماغية ومشكلات أخرى في القلب.

تأثير استبدال اللحوم بالبقوليات على الكوليسترول

أظهر بحث حديث شمل 51 رجلاً من جامعة هلسنكي أن استبدال 5% من كمية البروتين اليومية من اللحوم بمنتجات نباتية من البقوليات يحسّن الصحة ويخفض الكوليسترول.

في إطار التجربة، طلب العلماء تقليل استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم فائقة المعالجة إلى نحو 200 جرام أسبوعيًا، مع استبدالها بالبقوليات مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء، بحيث يصل استهلاك البروتين من البقوليات إلى نحو 20% من الإجمالي، مع استمرار تناول الدجاج والبيض والأسماك ومصادر البروتين الأخرى كما كانت عليه. ولم يُطلب تقليل السعرات الحرارية بشكل عام، وكانت إحدى النتائج ملاحظة هي انخفاض وزن المشاركين بمقدار نحو كيلوغرام واحد، مع انخفاض في مستويات LDL والكوليسترول الكلي لدى من تناولوا البقوليات.

لماذا ترفع اللحوم الحمراء الكوليسترول؟

يرتفع الكوليسترول الضار LDL بسبب الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء، كما أن اللحوم المصنعة تحتوي عادة على صوديوم ومواد حفظ تزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

كيف تخفض البقوليات الكوليسترول وتدعم صحتك

تُعد البقوليات من أفضل مصادر البروتين النباتي لأنها منخفضة الدهون وغنية بالألياف القابلة للذوبان والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة، وكلها تساهم في صحة القلب. الألياف القابلة للذوبان ترتبط بجزيئات الكوليسترول وتُخرجها من الجسم قبل دخولها إلى الدم، وهو ما يخفض مستويات LDL ويقلل خطر أمراض القلب. كما تساهم البقوليات في تحسين التحكم بمستوى السكر في الدم وتقليل خطر النوع الثاني من السكري وتحسين صحة الأمعاء.

طرق سهلة لإدراج البقوليات في النظام الغذائي

ابدأ باستبدال اللحم المفروم بالعدس في صلصة المعكرونة، واستخدم الحمص في السلطات، وأضف الفاصوليا إلى الشوربة، وبناءً على ذلك زد حصتك من البقوليات تدريجيًا حتى تصل إلى حوالي 20% من إجمالي البروتين اليومي، مع الحفاظ على باقي مصادر البروتين كالدجاج، والبيض، والأسماك كما هي.