سحور 17 رمضان.. كيفية تحضير الفول بالطحينة

يُعَدّ السحور وجبة أساسية تزوّد الجسم بالطاقة والمواد الغذائية اللازمة لصيام يوم طويل، وتُختار فيها مصادر بروتين وألياف وكربوهيدرات صحية تُساعد على الشعور بالشبع وبقاء النشاط حتى موعد الإفطار. من أبرز خياراته الفول المدمس والفول بالطحينة لما فيهما من فوائد تغذوية تدعم الطاقة والتركيز طوال ساعات الصيام، لذا نقدم طريقة إعداد كل واحد منهما.

الفول المدمس

المقادير: 2 كوب فول مدمس، 1 حبة طماطم مفرومة ناعماً، 1 ملعقة كبيرة طحينة، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، ½ ملعقة صغيرة كمون، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. طريقة التحضير: يوضع الفول المدمس في قدر على نار هادئة ويهرس جزئياً حسب الرغبة، وفي مقلاة يسخن الزيت ويضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم تضاف الطماطم وتندمج مع المكونات، ثم يضاف الفول المهروس ويقلب جيداً، وتضاف الطحينة وزيت الزيتون وتخلط المكونات حتى تتجانس، ثم يضاف الكمون والفلفل الأسود والملح وتقلب المكونات، وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتداخل النكهات، وتضاف عصير الليمون قبل التقديم وتقلّب بلطف.

الفول بالطحينة

المقادير: 2 كوب فول مدمس، 1 حبة طماطم مفرومة ناعماً، 1 ملعقة كبيرة طحينة، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، ½ ملعقة صغيرة كمون، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. طريقة التحضير: يوضع الفول المدمس في قدر على نار هادئة ويهرس جزئياً حسب الرغبة، ثم يسخن الزيت في مقلاة ويضاف الثوم المفروم ويقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبي، ثم تضاف الطماطم وتندمج المكونات، ثم يضاف الفول المهروس ويخلط جيداً، وتضاف الطحينة وزيت الزيتون ويخلط الخليط حتى يتجانس، ثم يضاف الكمون والفلفل الأسود والملح، وتقلب المكونات مرة أخرى، ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتداخل النكهات، ويضاف عصير الليمون قبل التقديم ويقلّب برفق.