ابدأ بتحضير المكونات التالية لكنافة بالتمر: نصف كوب فستق محمص مفروم ناعماً، كوب تمر طري، ملعقتان من الطحينة، ونصف كيلو من الكنافة.
طريقة التحضير
ابدأ بتحميص الفستق في مقلاة صغيرة على نار هادئة مع ملعقتين من الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي ثم اطحنه حتى يصبح ناعماً.
اطحن التمر الطري في الخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى معجون ناعم، ثم اخلطه مع الفستق المطحون والطحينة حتى تتكون لديك عجينة متجانسة.
في مقلاة عميقة سخّن أربع ملاعق من الزيت، ثم تفتي الكنافة وتقلّبها في الزيت على نار هادئة حتى تحمر وتتفّت وتصبح مقرمشة.
في قوالب سيليكون مربعة أو دائرية، ضع طبقة من خليط التمر والفستق ثم طبقة من الكنافة، واضغطها جيداً، أو اخلط المكونين معاً وادفع الخليط إلى القوالب، واتركها لتبرد لمدة ثلاث ساعات، ثم اغمِسها في الشوكولاتة الداكنة.
احفظ القطع في الثلاجة حتى تتجمد الشوكولاتة وتتماسك قبل التقديم.