طريقة عمل شكشوكة بالبيض والجبنة
جهّزي لوجبة سحور مغذية مكونات الشكشوكة: زيت زيتون، بصلة كبيرة مفرومة، حبة أو حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، وفصّين من الثوم المفروم، وتوابل الكزبرة والكمون والبابريكا ورشة فلفل حار حسب الرغبة، ستة حبات طماطم طازجة متوسطة أو بديلها علبة من الطماطم المقطعة مع عصيرها، ونصف كوب من صلصة الطماطم، وستة بيضات كبيرة، وبقدونس ونعناع طازجين للتزيين، وربما جبنة بيضاء أو جبنة كريمية حسب الرغبة.
ابدئي بتحضير صلصة الطماطم للشكشوكة.
ابدئي بتشويح البصل والفلفل والثوم في قليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى تطرى الخضراوات وتفوح رائحتها.
أضيفي التوابل الملح الخشن والكزبرة والبابريكا والكمون ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
اطهي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضراوات طرية، ثم أضيفي الطماطم الطازجة المقطعة ونصف كوب من صلصة الطماطم.
اتركي الخليط ليغلي، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة.
استخدمي ظهر الملعقة لعمل ثقوب في الصلصة، ثم اكسرّي البيض وضعينه في كل ثقب.
غطي المقلاة واتركي البيض يطهى في الصلصة حتى يتماسك بياضه.
زيّني الطبق بالبقدونس والنعناع المفروم قبل التقديم، وإذا رغبتِ أضيفي جبنة بيضاء أو جبنة كريمية.
قدّمي شكشوكة البيض ساخنة مع الخبز.