ابدئي بجمع المكونات التالية لتعزيز وجبة السحور: زيت زيتون، بصلة كبيرة مفرومة، حبة or حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، وفصان من الثوم المفروم، والتوابل مثل الكزبرة والكمون والبابريكا ورشة من الفلفل الأحمر إذا رغبتِ في الشكشوكة الحارة. استخدمي ست حبات طماطم متوسطة مع نحو نصف كوب من صلصة الطماطم، ويمكن استبدالها بعلبة من الطماطم المقطعة مع العصير إذا لم تكن الطماطم طازجة. استخدمي ست بيضات نيئة كبيرة. وللتزيين استخدمي البقدونس والنعناع الطازج المفروم قبل التقديم. وتُعتبر شكشوكة البيض خيارًا مناسبًا للسحور لأنها تمد الجسم بالبروتينات والفيتامينات الأساسية اللازمة خلال الصيام.
طريقة عمل شكشوكة البيض
ابدئي بتحضير صلصة الطماطم للشكشوكة.
اقلي البصل والفلفل الحلو والثوم المفروم مع قليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى تذبل الخضراوات وتظهر رائحتها.
أضيفي التوابل الملح الخشن والكزبرة والكمون والبابريكا ورقائق الفلفل الحار إذا رغبتِ بالحارة.
اطبخي المزيج لمدة 5 دقائق على الأقل مع التحريك حتى تصبح الخضراوات طرية، ثم أضيفي الطماطم الطازجة المقطعة ونصف كوب من صلصة الطماطم.
اتركي الطماطم حتى تغلي، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ارفعي الغطاء واتركيها لبضع دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة.
عندما تصبح الصلصة جاهزة، استخدمي ظهر ملعقة لعمل ثقوب فيها. اكسرى البيض وضعي كل بيضة في أحد الثقوب. غطي المقلاة واتركي البيض على نار هادئة في الصلصة حتى ينضج بياض البيض.
ضعي الجبن مع البقدونس والنعناع قبل التقديم مباشرةً. وإذا رغبتِ بالجبن الأبيض، أضيفي رشة من الجبنة الكريمية قبل التقديم.