فوائد الموز وتأثيره على السكر والوزن
يُعدّ الموز من أكثر الفواكه تداولاً لما يتميز به من سهولة تناوله وقيمته الغذائية المرتفعة.
تزن الثمرة نحو 118 جراماً وتحتوي نحو 14 جراماً من السكريات الطبيعية إضافة إلى قرابة 27 جراماً من الكربوهيدرات الكلية، وتتنوع السكريات بين الجلوكوز والفركتوز والسكروز، وهي مركبات تتحول داخل الجسم إلى جلوكوز ليُستخدم كمصدر سريع للطاقة.
تشير مصادر صحية إلى أن وجود الألياف في الموز يبطئ امتصاص السكر في الأمعاء، ما يساعد في منع ارتفاع حاد في السكر لدى معظم الأصحاء. كما أن الموز يمد الجسم بعناصر مهمة مثل البوتاسيوم وفيتامين B6، وهما عنصران يشاركان في دعم وظائف الأعصاب والعضلات وتنظيم ضغط الدم.
هل يرفع الموز مستوى السكر؟ أي طعام يحتوي كربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستوى السكر، والموز ليس استثناءً. عند تناول الموز تبدأ الإنزيمات الهاضمة بتكسير الكربوهيدرات إلى جلوكوز يدخل الدم. وتختلف سرعة هذا الارتفاع حسب عدة عوامل، أهمها كمية الألياف الموجودة في الثمرة وحجم الحصة. بالنسبة للأصحاء تكون الزيادة تدريجية ومحدودة، بينما يجب على من يعانون من اضطراب في تنظيم السكر الانتباه للكمية وتوقيت التناول ويفضل دمجه مع بروتين أو دهون صحية لتقليل سرعة الامتصاص.
درجة النضج وتأثيرها: لون القشرة يعكس تغيّراً كيميائياً داخل الثمرة. في المراحل الأولى من النضج يحتوي الموز على نسبة أعلى من النشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات يُهضم ببطء نسبيًا، ما يؤدي إلى استجابة سكرية أهدأ. مع تقدم النضج يتحول جزء كبير من النشا إلى سكريات بسيطة، فيصبح الطعم أكثر حلاوة وتزداد التأثير على مستوى السكر. لذلك قد يكون اختيار موز أصفر يميل إلى الخضرة خياراً أنسب لمن يسعون إلى تحكم أدق في مستويات السكر مقارنة بالموز شديد النضج.
الموز وزيادة الوزن: تحتوي الثمرة الواحدة على نحو 100 إلى 110 سعرات حرارية. بمفردها لا تُعد سبباً مباشراً لزيادة الوزن، لكن إدراجها ضمن نظام غذائي مرتفع السعرات قد يسهم في فائض طاقي يؤدي إلى زيادة الكتلة الجسمانية. عند الرغبة في اكتساب وزن صحي يمكن تناول الموز مع مصادر بروتين مثل الزبادي أو المكسرات لدعم بناء الكتلة العضلية بدلاً من تراكم الدهون.
الكمية المناسبة يومياً: بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء، تعد ثمرة واحدة يومياً كمية معتدلة وآمنة. قد يسمح النشاط البدني المرتفع أو الاحتياجات الحرارية الأكبر بتناول ثمرتين دون مشكلة. لكن من لديهم مشكلات كلوية يجب أن يراعوا محتوى البوتاسيوم المرتفع، بينما ينبغي لمن يعانون من اضطراب السكر حساب الكربوهيدرات ضمن إجمالي احتياجهم اليومي.
هل هو مناسب لمرضى السكر؟ يمكن إدراج الموز ضمن النظام الغذائي لمرضى السكر بشرط ضبط الحصة. نصف ثمرة إلى ثمرة صغيرة يومياً قد تكون ملائمة بحسب مستوى التحكم في السكر وبقية الوجبات خلال اليوم. توزيع الكربوهيدرات على مدار اليوم أفضل من استهلاك كمية كبيرة دفعة واحدة. كما أن مراقبة القياسات الدورية تظل الأساس في تحديد مدى ملاءمة الفاكهة لكل حالة. الموز ليس طعاماً محظوراً، لكنه يتطلب وعياً بالكمية ودرجة النضج وطريقة الدمج مع أطعمة أخرى. الاعتدال والتنوع الغذائي يظلان القاعدة للحفاظ على استقرار السكر دون حرمان غير مبرر.