الفلفل الحار والتأثير الأيضي
يظهر تأثير الفلفل الحار في تحفيز براعم التذوق وإطلاق استجابة أيضية قابلة للقياس بفعل مركباته.
يظهر رد الفعل الشائع لدى محبي الأطعمة الحارة باحمرار الوجه والتعرّق والشعور بحرارة مفاجئة.
يؤكد أخصائيو التغذية أن الحرارة الناتجة عن الفلفل الحار تحفز عملية توليد الحرارة في الجسم وتزيد من استهلاك السعرات.
يحفز الكابسيسين عملية توليد الحرارة، ما يؤدي إلى زيادة طفيفة في معدل الأيض بينما يحاول الجسم تبريد نفسه.
يُعَد الكابسيسين مركباً نشطاً يعمل على تحسين استجابة الأنسولين وتقليل الشهية، إضافة إلى تعزيز حرق الدهون.
تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المتكرر للكابسيسين قد يخفض BMI ودهون البطن، وربما يحفز تحويل الدهون البيضاء إلى بنية عالية النشاط الحرق.
قد تصل الزيادات في معدل حرق الدهون إلى نحو 30-35% بعد حوالي 45 دقيقة من تناول الفلفل الحار، كما يساعد الكابسيسين في تقليل احتمال استعادة الوزن.
يُحذر من الإفراط في تناولها لدى الأشخاص ذوي الجهاز الهضمي الحساس أو المصابين بالقرحة أو الارتجاع.