أعلنت الهيئة العامة للإحصاء أن أسعار القهوة ارتفعت بشكل حاد خلال العام الماضي بنسبة 18.3%. كما بلغت نسبة الزيادة الإجمالية نحو 47% على مدار خمس سنوات. وهذا التطور يدفع المستهلكين إلى تقليل زيارات المقاهي والاعتماد على إعداد القهوة في المنازل كبديل أكثر اقتصادية.
التغيرات المناخية وتكاليف الإمداد
أوضح خبراء الاقتصاد أن الأزمة ناجمة عن تضافر عوامل عالمية ومحلية، من بينها التغيرات المناخية الحادة التي ضربت محاصيل القهوة في البرازيل وفيتنام، إضافة إلى اضطرابات سلاسل الإمداد وارتفاع تكاليف الشحن والطاقة والعمالة داخل الولايات المتحدة. وبناء عليه، تواجه سلاسل المقاهي الكبرى معضلة الموازنة بين تغطية تكاليف الإنتاج والحفاظ على قاعدة الزبائن التي أصبحت أكثر حساسية تجاه الأسعار. وتُتوقع استمرار الضغوط التضخمية في التأثير على قرارات المستهلكين وتحوّل القهوة من عادة يومية إلى خيار يخضع للحسابات الاقتصادية الدقيقة. وهذا الوضع يجعل من المقاهي خيارات محدودة ومرهونة بقدرة الجمهور على التحمل المالي.
على صعيد السلوك الاستهلاكي، تشير البيانات إلى أن المستهلكين يتجهون تدريجيًا إلى تحضير القهوة في المنازل وتخفيض الاعتماد على زيارة المقاهي الكبرى. كما يواجه قطاع المقاهي تحديات في تغطية ارتفاع تكاليف الإنتاج بينما يحافظ على جاذبية الأسعار. وبناءً على ذلك، قد تتحول القهوة من عادة يومية ثابتة إلى خيار اقتصادي مطلوب عندما تستمر الضغوط التضخمية. تبقى التكهنات قائمة حول مدى استمرار هذه الاتجاهات وتأثيرها على صناعة المقاهي في المدى المتوسط والبعيد.