دراسة تحذيرية من نظام غذائي شائع في بريطانيا: مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة

تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على الوفيات

أظهرت دراسة حديثة أن النظام الغذائي البريطاني المعتاد يزيد بشكل ملحوظ خطر الوفاة المبكرة، حيث ارتبط تناول أطعمة فائقة المعالجة بارتفاع معدل الوفيات الإجمالي بنسبة 48% وبزيادة وفيات السرطان بنسبة 57%.

واعتمدت النتائج على بيانات 802 ناجيًا من السرطان تبلغ أعمارهم 35 عامًا فأكثر، جمعها المشاركون عبر استبيان EPIC، واستخدم الباحثون تصنيف نوفا للأطعمة لتحديد مدى المعالجة، ونشرت الدراسة في مجلة علم الأوبئة السرطانية والمؤشرات الحيوية والوقاية.

خلال متابعة متوسطها 14.6 عامًا، سجلت الدراسة 281 وفاة من بين 802 ناجيًا من السرطان، وكانت الوفيات أعلى بين من يستهلكون الأطعمة فائقة المعالجة مقارنة بمن يستهلكونها أقل، بنسبة 48% لجميع الأسباب وبنسبة 57% للوفيات المرتبطة بالسرطان، عند احتساب الوزن.

كما أظهرت النتائج أن نسبة الطاقة المستمدة من الأطعمة فائقة المعالجة كانت ذات تأثير مشابه فيما يخص الوفيات المرتبطة بالسرطان، بينما لم ترتبط بنفس الدرجة بالوفيات لأسباب أخرى، ويشير الباحثون إلى أن التأثير الصحي لا يفسَّر فقط بسوء العناصر الغذائية، بل بمستوى وطبيعة المعالجة الصناعية للأغذية نفسها.

النظام الغذائي الأمثل

يُعد النظام الغذائي الأمثل غنيًا بالأطعمة الكاملة، ويميل إلى تقليل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة، مع التحول نحو الأطعمة الطازجة قليلة المعالجة والمحضر منزليًا كنهج صحي وأكثر فائدة.

ولتطبيق ذلك بشكل عملي، يُنصح بفحص الملصقات الغذائية، فالأطعمة التي تحتوي على أكثر من خمسة مكونات، أو حتى مضافة واحدة فقط، غالبًا ما تكون فائقة المعالجة وتضر بالصحة.