طريقة تحضير كيك البرتقال بزيت الزيتون والشربات.. أسعدي أطفالك

ابدأ بتحضير شرائح البرتقال الرقيقة مع القشر لسند الشربات، ثم حضر الشربات بغلي السكر مع الماء وشرائح البرتقال حتى تصبح القشور شبه شفافة وتُرتّب الشرائح في قاع القالب مع احتفاظك بالقطر جانبًا.

قطّعي البرتقال إلى شرائح رفيعة مع القشر، وضعي 200 جرام سكر و200 مل ماء في قدر ثم حرّكي حتى يذوب السكر. اتركي الشرائح تغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصير القشر شبه شفافة. ارفعي الشرائح من الشربات باستخدام ملعقة مثقوبة ورتبيها بعناية في قاع القالب المجهز، ثم احتفظي بالقطر جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

المقادير

لشربات البرتقال: 2 حبة برتقال مقطعة شرائح رفيعة مع القشر، 200 جرام سكر، 200 مل ماء.

لكيك البرتقال بزيت الزيتون: 2 حبة برتقال مقشرة ومقطعة، 100 مل زيت زيتون، 100 مل لبن، 225 جرام سكر، ملعقة صغيرة فانيليا، 225 جرام دقيق ذاتي التخمير، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ½ ملعقة صغيرة ملح، بشر برتقالة واحدة.

طريقة التحضير

سخّن الفرن إلى 170 درجة مئوية. ادهن قالب كيك قطره 22 سم بقليل من الزيت، ثم افردي ورق الخبز في القاع.

تحضير شربات البرتقال: قطعى البرتقال إلى شرائح رفيعة مع القشر. ضعى 200 جرام من السكر في قدر، وأضيفى 200 مل من الماء وحرّكى حتى يذوب السكر. اتركي الشرائح تغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح القشور شبه شفافة. ارفعى الشرائح من الشراب باستخدام ملعقة مثقوبة ورتبىها في قاع القالب المجهز، واتركى القطر جانبًا.

تحضير الكيك: في أثناء ذلك، قشّري إحدى حبات البرتقال وقطعيها، ثم اطحني اللب في الخلاط حتى يتحول إلى معجون. اسكبي الخليط في كوب قياس، ثم أضيفي زيت الزيتون والحليب ليصبح المجموع 300 مل من السوائل، وأضيفي الفانيليا. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر ونصف كمية الحبهان المطحون وبشر البرتقال. أضيفي خليط الزيت إلى خليط الدقيق وقلّبي جيدًا حتى تتجانس القوام.

اسكبي خليط الكيك فوق شرائح البرتقال في القالب المجهز، ثم اخبزيها لمدة 45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا. عندما ينضج الكيك، اصنعي ثقوبًا عميقة في سطحه باستخدام عود خشبي. اسكبي الشربات فوق الكيك، مع محاولة إدخال أكبر قدر ممكن منه داخل الثقوب. اسكبي أي شربات يتجمع على الأطراف فوق الكيك. اتركي الكيك لمدة 5 دقائق قبل قلبه على طبق التقديم. أزيلي القالب بعناية وانزعي ورق الخَبز لتظهر شرائح البرتقال فوق الكيك.