ما تأثير تناول الطعام بسرعة على صحة الكبد؟.. نصائح للوقاية
كيف تؤثر سرعة تناول الطعام على صحة الكبد
تناول الطعام بسرعة قد يوفر الوقت، ولكنه يثقل على عملية التمثيل الغذائي والكبد مع مرور الوقت، فهذه العادة تقود غالباً إلى الإفراط في تناول السعرات وعدم الشعور بالشبع قبل فوات الأوان.
تؤدي الارتفاعات المتكررة في مستويات السكر في الدم إلى إفراز البنكرياس للإنسولين بشكل أكبر، ومع الزمن قد تقود إلى مقاومة الإنسولين التي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالكبد الدهني وتراكم الدهون فيه.
يرتبط تناول الطعام بسرعة عادةً باختيارات غذائية غير صحية، إذ تميل إلى الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة والأطعمة الغنية بالدهون والسكريات السهلة الهضم.
يؤثر ذلك على الهضم والأمعاء والميكروبيوم، فعدم المضغ الكافي قد يسبب ارتجاع المريء والانتفاخ وتهيج الأمعاء، كما يمكن أن يضعف البطانة المعوية ويزيد من تدفق المواد الالتهابية إلى الكبد عبر محور الأمعاء والكبد.
يساهم اتباع عادات غذائية واعية في تحسين صحة الكبد، فاحرص على تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً وتجنب المكالمات الهاتفية أو متابعة التلفاز أثناء الأكل، وكذلك حافظ على مواعيد وجبات منتظمة للحفاظ على استقرار سكر الدم، وتحتوي الوجبات المتوازنة على ألياف وبروتين خالٍ من الدهون والدهون الصحية والفواكه والخضروات، حيث تطلق الجلوكوز تدريجياً في الدم وتخفف العبء على الكبد.