توضح الأطعمة المصنعة أنها غالبًا ليست صحية لأنها تحتوي على نسب عالية من السكر المضاف والصوديوم والدهون المتحولة، وتختلف آليات تأثيرها على الصحة من منتج لآخر بشكل عام.
أطعمة مصنعة ترفع ضغط الدم
تظهر الوجبات المجمدة عادةً مستويات عالية من الصوديوم، إذ يضيف المصنّعون كميات إضافية من الملح إلى الوجبات الجاهزة لتطويل مدة صلاحيتها وتحسين النكهة، وقد يحتوي بعضها على ربع الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم أو أكثر.
تتعرض اللحوم المعالجة للمعالجة بإضافة الملح والتوابل والنتريت والنترات، ويشير البحث إلى أن النيتريت الموجود في هذه اللحوم قد يرفع ضغط الدم ويزيد مخاطر أمراض القلب إلى جانب احتمال حدوث تلف تأكسدي.
ينتشر تأثير المشروبات المحلاة بالسكر، فالمشروبات الغازية والرياضية المحلاة قد تسهم في ارتفاع ضغط الدم خصوصًا عند تناولها بكميات كبيرة، كما أن السكر المضاف قد يسبب الالتهاب وارتفاع ضغط الدم.
تحتل الوجبات الخفيفة المعلبة مثل رقائق البطاطس والمقرمشات مكانة بارزة في ارتفاع الضغط بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الملح والدهون المشبعة أو المتحولة، ما يساهم في الالتهابات واضطرابات دهنية في الدم عند الإفراط في تناولها.
تنتشر الوجبات السريعة في المطاعم وتكون عادةً غنية بالصوديوم والدهون المشبعة والمتحوّلة إضافة إلى السكر المضاف، لذلك يتزايد احتمال إصابة من يتناولها بكميات كبيرة بارتفاع ضغط الدم مقارنة بمن يلتزمون بوجبات أقل منها.
تعتبر الأطعمة المقلية مصدرًا شائعًا للصوديوم والدهون غير الصحية، وتساهم هذه العوامل مجتمعة في تصلّب الشرايين وارتفاع الضغط إلى جانب مخاطر صحية أخرى كزيادة الوزن.
قد تؤدي المعلبات إلى ارتفاع ضغط الدم إذا احتوت على كميات عالية من الصوديوم، بينما ليست كل المعلبات كذلك، ويمكن تقليل الصوديوم بتبديل الخيار بنزع العصارة وشطف بعض المنتجات قبل تناولها.
أطعمة قد تخفض ضغط الدم
تربط أنماط غذائية محددة بتقليل خطر ارتفاع الضغط، وتضم الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والألياف الغذائية والبوتاسيوم كعناصر رئيسية في النظام الغذائي الصحي لضغط الدم.
ينصح باتباع حميات مثل حمية البحر الأبيض المتوسط وحمية DASH، التي تركز على الألياف والدهون الصحية مع تقليل الصوديوم والدهون غير الصحية، ما يساعد في دعم توازن ضغط الدم وتحسين الصحة القلبية بشكل عام.
