اطعمة لا تعيد تسخينها أبداً.. قد تتحول إلى سموم

هناك بعض الأطعمة التي يفضل عدم إعادة تسخينها لتجنب المشاكل الصحية المحتملة. من بين هذه الأطعمة: السبانخ، الأرز، البطاطس، البيض، الدجاج، الفطر، والمأكولات البحرية.

أسباب تجنب إعادة تسخين هذه الأطعمة:

السبانخ:

تحتوي على النترات التي قد تتحول إلى مواد سامة عند إعادة تسخينها.

الأرز:

قد يحتوي على بكتيريا “البكتيريا العضوية الشمعية” التي تتكاثر عند ترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة ويمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

البطاطس:

قد تنمو بكتيريا “البوتولينوم” التي تسبب التسمم الوشيقي إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح بعد الطهي.

البيض:

قد يصبح النيتروجين الموجود في البيض مؤكسدًا بسبب إعادة التسخين، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

الدجاج:

قد تتغير التركيبة البروتينية للدجاج عند إعادة تسخينه، مما قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

الفطر:

قد تتكون مواد سامة إذا تم تخزين الفطر المطبوخ لفترة طويلة وإعادة تسخينه.

المأكولات البحرية:

قد تفقد رطوبتها وتصبح جافة ومطاطية عند إعادة تسخينها في الميكروويف، وقد تتأثر قيمتها الغذائية، خاصة أحماض أوميغا 3.

إذا كان لا بد من إعادة تسخين الأرز، يجب تخزينه في الثلاجة في غضون ساعتين من الطهي وتناوله في اليوم التالي.

يجب طهي السبانخ طازجة وتناولها في درجة حرارة الغرفة، أو تناولها باردة إذا كانت متبقية.

من الأفضل عدم إعادة تسخين بقايا الطعام أكثر من مرة واحدة، وفقاً لخبراء التغذية.

عند إعادة تسخين الطعام، يجب التأكد من وصول الحرارة إلى درجة كافية لقتل أي بكتيريا.