حضّري المسقعة باللحم المفروم واجعليها وجبة متكاملة للعائلة، يمكن تقديمها كغداء أو عشاء وتتميز بسهولة التحضير وطعمها الشهي الذي يعشقه الجميع.
المكونات
تحتوي على ثلاث حبات باذنجان كبيرة مقطعة شرائح طولية، و250 غرام لحم مفروم، وحبتين من البصل متوسطتين مفرومتين ناعماً، وثلاثة فصوص ثوم مهروسة، وحبتان من الطماطم كبيرة مبشورتين أو مهروستين، و2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ونصف كوب زيت نباتي للقلي، ونصف كوب جبن مبشور اختياري، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة بهارات مشكلة أو قرفة خفيفة اختيارية، وربع كوب بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
ابدئي بإرشاب شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة، ثم اشطفيها وجففيها بورق المطبخ. سخّني الزيت في مقلاة واقلي شرائح الباذنجان حتى تتحول إلى اللون الذهبي ثم صفيها من الزيت على ورق مطبخ. في مقلاة نظيفة قلّي البصل والثوم حتى يذبلان وتظهر رائحتهما العطرة. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا، ثم أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم وتبلي بالملح والفلفل والبهارات، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى يتسبك قليلًا. جهزي صينية فرن وضعي طبقة من شرائح الباذنجان، ثم أضيفي نصف كمية اللحم فوقها، وكرري الطبقات مع باقي الباذنجان واللحم. إذا رغبتِ، رشي الجبن المبشور على الوجه. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخبزيها لمدة 20–25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويحصل الطبق على لون ذهبي خفيف. زيني الوجه بالبقدونس المفروم وقدمي المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي حسب الرغبة.
