ابدأ بتحمير البصل مع الثوم حتى يذبلان ثم أضف كبدة الدجاج مع البهارات والكرات والكرفس وتترك حتى تمام النضج وتتجانس النكهات.
المقادير
كبدة دجاج؛ لبن؛ زعتر؛ روزماري؛ زيت زيتون؛ بصل؛ ثوم؛ خل؛ كزبرة خضراء؛ كرات؛ كرفس؛ جنزبيل؛ عصير ليمون.
للتقديم
أرز بالبسلة؛ خبز شامي؛ لوز؛ فلفل أحمر مشوي؛ بقدونس.
صوص الطحينة
زبادي؛ طحينة؛ عصير ليمون؛ ثوم مهروس؛ هريسة؛ ملح وفلفل؛ كمون.
طريقة التحضير
يشوح البصل مع الثوم ثم تضاف الكبدة وكل البهارات والكرات والكرفس وتترك حتى تمام النضج.
لعمل الأرز يشوح البصل مع الثوم ثم يضاف البسلة والجزر والأرز والمرقة وتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الماء المغلي ويترك حتى تمام النضج.
لعمل الصوص يخلط الطحينة مع الزبادي ثم يضاف الفلفل المشوي والملح والفلفل والثوم وعصير الليمون.
في طبق التقديم يضاف الأرز والخبز المحمر ثم تضاف الكبدة وصوص الطحينة وتزين باللوز المحمر وتقدم.
