تنظيف السبانخ
ابدأ باختيار كمية مناسبة من السبانخ الطازجة، ثم فرزها جيدًا للتخلص من الأوراق الصفراء أو التالفة والسيقان غير الصالحة، وبعدها اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب العالقة بين الأوراق. جففها بنشرها على قطعة قماش قطنية نظيفة أو مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة بالكامل، واحتفظ بالأوراق مع التخلص من السيقان الكبيرة والخشنة، وفقًا لما نشره Eatwell.
تخزين السبانخ
للحفاظ على شكل وقوام الأوراق، رتِّبها فوق بعضها بشكل متناسق ثم لُفها على شكل أسطوانة للمساعدة في منع التكسّر أثناء التخزين، وبعدها ضعها في أكياس فريزر محكمة الإغلاق وتوزيعها إلى كميات صغيرة مناسبة لكل وصفة، لتجنب إذابتها وإعادة تجميدها الذي يؤثر سلبًا على اللون والطعم والقيمة الغذائية.
طريقة بديلة للتخزين عند الرغبة في استخدامها في الحشوات أو العصائر
اهرِسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم ضعها في قوالب الكب كيك أو قوالب الثلج، وتجمّدها لمدة تصل إلى 6 ساعات حتى تتجمّد تمامًا، ثم تُخرج وتُنقل المكعبات إلى أكياس تخزين محكمة الإغلاق وتُخزن في الفريزر.
مدة حفظ السبانخ
عند اتباع خطوات التخزين الصحيحة، يمكن الاحتفاظ بالسبانخ المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر مع الحفاظ على جودتها ونكهتها وقيمتها الغذائية.