ما الذي اكتشفته الدراسة
اكتشفت دراسة حديثة وجود ثلاث مركبات غير معروفة سابقًا في حبوب البن المحمصة قد تساعد في ضبط مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، حيث تعمل هذه المركبات على إبطاء تكسير الكربوهيدرات وتقليل امتصاص السكر في الدم، كما أشارت النتائج إلى قدرتها على تثبيط إنزيم ألفا-جلوكوزيداز وهو إنزيم أساسي في تكسير الكربوهيدرات.
كيف أُجريت الدراسة
قاد العلماء عملية فحص من ثلاث خطوات لتحديد الأجزاء الأكثر نشاطًا كيميائيًا في مستخلص القهوة، واعتمدوا على أدوات مخبرية متقدمة مثل الرنين المغناطيسي النووي وقياس الطيف الكتلي بالكروماتوجرافيا السائلة، ثم عزلوا ثلاثة مركبات جديدة أطلقوا عليها أسماء كافالدهيد A وB وC. أظهرت المركبات الثلاثة قدرة عالية على تثبيط إنزيم ألفا-جلوكوزيداز، وبذلك تبين أنها قد تكون أكثر فاعلية من دواء شائع يعالج داء السكري.
الكافيين ودوره في الصحة
قد يتساءل القارئ عن دور الكافيين في هذه الآثار، وتبيّن أن للكافيين دورًا محدودًا في خفض خطر الإصابة بالسكري، لكن المفيد هنا هو المزيج من المركبات النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة الموجودة في القهوة، والتي تعمل معًا لإحداث التأثيرات الإيجابية. مع ذلك، فإن الإفراط في تناول الكافيين قد يؤدي إلى توتر وقلق ومشاكل في النوم، لذا يجب استهلاك القهوة باعتدال.
كمية الكافيين الآمنة ومخاطرها
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول نحو 400 مغ من الكافيين يوميًا كحد أقصى لمعظم البالغين، وهو ما يعادل حوالي 4 أكواب من القهوة. الحفاظ على هذا الحد يساعد في تجنب الأرق وتسارع ضربات القلب ومشكلات الجهاز الهضمي المرتبطة بالإفراط في الكافيين.
كيف تقي القهوة من النوع الثاني من السكري؟
تحسين حساسية الأنسولين
تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا في القهوة على تحسين حساسية الأنسولين، ما يجعل الجسم يستخدم الأنسولين بشكل أكثر فاعلية ويقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري.
دور مضادات الأكسدة
تحتوي القهوة على مضادات أكسدة عالية تساهم في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتقلل الالتهاب، وهي عوامل مرتبطة بتقليل مخاطر السكري ومضاعفاته. كما أن البوليفينولات الطبيعية الموجودة في البن، مثل حمض الكلوروجينيك، تساهم في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل الالتهاب عندما تعمل مع المركبات النشطة في القهوة.
