فوائد البقوليات للصحة
تُعَد البقوليات من الأطعمة المغذية والمتاحة بأسعار معقولة، وهي مصدر غني بالبروتين والألياف والعناصر الدقيقة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وربما تساهم في تحسين الصحة وتقليل خطر الأمراض المزمنة.
تُعزز البقوليات إدارة الوزن بفضل محتواها من البروتين والألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد في تنظيم الشهية على المدى الطويل.
تشير الدراسات إلى أن تناول كميات أكبر من البقوليات يرتبط بانخفاض الوزن ومحيط الخصر وضغط الدم، وهذا يساهم في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.
تعزز صحة القلب بفضل قدرتها على خفض الكوليسترول الضار LDL وتحسين ضغط الدم وتقليل الالتهابات.
تدعم مستويات السكر في الدم بمؤشر جلايسيمي منخفض وبفضل الألياف والبروتين التي تبطئ امتصاص الكربوهيدرات وتساعد في التحكم في مستويات السكر، وهو أمر مهم للوقاية من داء السكري من النوع الثاني أو السيطرة عليه.
تُفيد صحة الأمعاء بتوفير ألياف قابلة وغير قابلة للذوبان التي تغذي البكتيريا النافعة وتخمَّر لتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، وهي مركبات ذات تأثيرات مضادة للالتهابات وتدعم صحة القولون.
كيفية إدراجها في النظام الغذائي
أدخل البقوليات في وجباتك اليومية كجزء من الوجبات الرئيسية، مثل العدس في الحساء والفاصوليا في السلطات أو الأطباق الجانبية، وتنوع بين الأنواع كالعدس والحمص والفاصوليا السوداء.
