تواجه الكثير من الأمهات تحدياً في جعل الأطفال يتقبلون العدس والخضروات رغم فوائدها الهامة لنمو الجسم وصحته.
وحتى يجدن حلاً مقبولاً على طاولة الطعام، يبحثن عن طرق مبتكرة تجمع بين الفائدة الغذائية والطعم اللذيذ، مع مراعاة التكلفة المعقولة لتلبية احتياجات الأسرة اليومية.
طريقة عمل برجر العدس البني
المكونات المطلوبة هي نصف كيلو عدس بني، حلتان من البطاطس المسلوقة، نصف كوب بقسماط ناعم، حبتان من البصل المفرومين، حزمة كزبرة مفرومة، حزمة شبت مفروم ناعم، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة فلفل أسود.
يُنقع العدس في الماء لمدة ليلة كاملة ثم يسلق على نار هادئة حتى ينضج تماماً، ثم يُصفى جيداً ويبرد. بعدها يوضع العدس مع البطاطس المسلوقة في محضّرة الطعام وتُخلط حتى الحصول على قوام ناعم.
تُضاف باقي المكونات مع خليط العدس باستثناء البقسماط، ويُخلط الخليط جيداً حتى يتماسك ويقترب من قوام برجر اللحم. يُشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم.
تُغمس أقراص البرجر في البقسماط من الجانبين حتى تغطى بالكامل، ثم تُقلى في مقلاة على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي. تُقدَّم مع خبز البرجر والخس والخيار المخلل، إلى جانب الكاتشب المحضَّر في المنزل.