كيف تزيد الحرارة العالية للمشروبات من خطر سرطان المريء؟
تشعر بالدفء أثناء الشتاء بفضل المشروبات الساخنة، ولكن قد تكون حرارة الكوب أكثر من مجرد راحة؛ فالمريء رقيق وحساس، ولا يتحمل الحرارة الشديدة يوميًا، وقد يسبب الالتهابات وتلف الأنسجة مع مرور الوقت.
أظهرت دراسة في المملكة المتحدة أن الأشخاص الذين يشربون الشاي أو القهوة باستمرار وهي لاتزال ساخنة جدًا قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان المريء مع مرور الوقت، ما يوحي بأن الحرارة نفسها عامل خطر رئيسي.
لاحظ الباحثون نمطًا عالميًا يربط الحرارة العالية بمعدلات أعلى من سرطان المريء في أماكن مختلفة، وتؤكد دراسات أخرى في المملكة المتحدة النتائج نفسها عندما تكون الحرارة مرتفعة رغم اختلاف العادات.
يتعرض المريء لضرر لأنها سطحه أرق من المعدة؛ عندما تُسقى المشروبات الساخنة جدًا إليه بشكل متكرر، تتهيج بطانته وتلتئم ثم تتأذى مرة أخرى، ومع التكرار قد تتغير الخلايا وتزداد المخاطر مع مرور السنوات، خاصة مع الرشفات الكبيرة التي تبقى في الحلق لفترة قبل الانتقال إلى المعدة.
يكمن الخطر في الروتين، وليس في شرب كوب واحد يوميًا؛ أشارت دراسات شملت أعداد كبيرة من البالغين إلى أن تناول ثمانية مشروبات ساخنة جدًا أو أكثر يوميًا يزيد من خطر سرطان المريء مقارنة بالعادات التي تتبع شرب المشروبات الباردة، كما يرتبط الخطر بوجود حرارة مرتفعة حتى لو كان عدد الأكواب أقل.
نصائح لتقليل خطر الإصابة بسرطان المريء من المشروبات الساخنة جدًا
انتظر حتى يبرد المشروب ليهدأ البخار، ثم قلبه لتوزع الحرارة وتقل؛ ويمكن إضافة القليل من الحليب أو الماء البارد لتقليل الحرارة دون التأثير على المذاق، وتبقى المشروبات الدافئة مريحة عند نحو 58 درجة مئوية وفقًا لبعض الباحثين، وهذا المستوى يوفر هامش أمان كافٍ بين الراحة والضرر.